ინგრედიენტები
- კარაქი – 400.00 გრ
- ვანილი
- სიმინდის სახამებელი – 6.00 სკ
- შაქარი – 400.00 გრ
- კვერცხი – 2.00 ცალი
- რძე – 1.00 ლიტრ
ინგრედიენტები
- კარაქი – 100.00 გრ
- მწიკვი მარილი
- თაფლი – 4.00 სკ
- კაკაო – 8.00 სკ
- სოდა – 2.50 ჩკ
- რძე – 200.00 მლ
- ვანილი
- შაქარი – 12.00 სკ
- კვერცხი – 2.00 ცალი
- ფქვილი – 640.00 გრ
მომზადების წესი
შაქარი, ვანილი, კაკაო ავურიოთ, დავასხათ რძე და დავდგათ ძალიან დაბალ ცეცხლზე ( წესით, ორთქლის აბაზანაზე მზადდება, ამჯერად პირდაპირ დაბალ ცეცხლზე მოვამზადე და მშვენიერია) შაქარი რომ გადნება, დაამატეთკარაქი და თაფლი, რომ მივიღებთ ერთფეროვან მასას, დავამატოთ სოდა და ვურიოთ გამუდმებით, დაახლოებით 7 წუთით.
გადმოვდგათ, ოდნავ შევაგრილოთ და დავამატოთმსუბუქად გათქვეფილი კვერცხი, შევათქვიფოთ და ბოლოს ვაყრით ფქვილს. მე ვიყენებ ზუსტად ამ რაოდენოვისას, მეტი არ გამოიყენოთ, თავიდან მასა იქნება წებოვანი, გეგონებათ რომ კიდევ საჭიროებს ფქვილს, მაგრამ მეტი არ დაამატოთ. დაასვენეთ ცომის მასა 15 წუთით და ნახავთ, ხელზე არ მიგეკრობათ, დავყოთ გუნდებად, გაბრტყელებისას გამოვიყენოთ ფქვილი და გამოცხობამდე დავჩხვლიტოთ ჩანგლით, მე ძირითადად ვაცხობ გაზზე,7 ფენა გამომდის, ვაბრტყელებთ ძალიან თხლად, ვაცხობთწინასწარ გახურებულ ღუმელში, 180 გრადუსზე, 3-4 წთ.
კვერცხი გავთქვიფოთ, დავამატოთშაქარი, ვანილი, სახამებელი, დავასხათ ცხელი რძე და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე, ვურიოთ გამუდმებით, დაახლოებით 10 წუთში მზადაა. გავაციოთ, მასას ვაფარებთ სამზარეულოს ცელოფანს, თავი რომ არ მოუხმეს. ვთქვეფთ კარაქს და ნელ-ნელა ვათქვეფთ გაციებულ კრემის პუდინგს.
ვაჭრი გვერდებს ცხელსვე, ვაბლენდერებ და ვრთავ ისე.
