გაარჩიეთ ტკბილი წიწაკა თესლისგან. გაფცქვენით სტაფილო და ვაშლი, ამოაცალეთ გულები. გაარჩეიეთ ნიორი და წითელი ცხარე წიწაკა. გაატარეთ ხორცსაკეპმანქანაში პომიდორი, სტაფილო, ტკბილი და ცხარე წიწაკა, ვაშლი, დაუმატეთ მიღებულ მასას ზეთი. მიღებული მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ 2-2,5 საათი. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ან პრესში გატარებული ნიორი, შაქარი, ძმარი და მარილი. ხარშეთ აჯიკა კიდევ 30 წუთი. სანამ…
ასე მომზადებული წიწაკა შეგვიძლია გავასტერილოთ და ზამთრისთვის შევინახოთ. ინგრედიენტებიინგრედიენტები მარილიძმარიზეთინიახური – 1 კონაქინძი – 1 კონანიორი – 5 კბილისაშუალო სიცხარის მწვანე წიწაკა – 1 კგ წიწაკების წვერები ჩავუჭრათ და მოვწალოთ მარილიან მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩავაწყოთ ტაფაში, დავასხათ ზეთი და ვშუშოთ. დავუმატოთ დაჭრილი მწვანილი, ნიორი და ძმარი. წიწაკა გავაგრილოთ და ისე მივირთვათ.
შაქარი – 100 გმარილი – 3 სკძმარი 9% – 100 მლწყალი – 0.5 ლზეთი – 0.5 ლმარინადისთვის:დაფნის ფოთოლიშავი პილპილის მარცვლები – 10 ცალინიორი – 1 თავიქინძი – 200 გტკბილი წიწაკა – 5 კგნიახური – 200 გ მომზადების წესიგაასუფთავეთ წიწაკა თესლისგან, გაჭერით შუაზე ან 4 ნაწილად. მწვანილი დაჭერით წვრილად, ნიორი თხელ ფირფიტებად. მარინადისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი,…
რეცეპტის ინგრედიენტები 1 ცალი ქათმის ფილე სალათის ფურცელი 1 ცალი წითელი ბულგარული 1 ცალი ყვითელი ბულგარული 1 ცალი ავოკადო 150 გრამი ჩერი პომიდორი 2 ჩ/კ პაპრიკა 1 ჩ/კ ჩილი 1 ჩ/კ ორეგანო 1 ჩ/კ ქონდარი 1 ჩ/კ მარილი 1 კბილი ნიორი 1 ს/კ…
ქათმის მომზადება ერთი შეხედვით ადვილია, მაგრამ ხშირად საბოლოო შედეგი მაინც გამომშრალი ხორცია. ჩვენ გაგიზიარებთ რამდენიმე მარტივ რჩევას, რის შემდეგაც თქვენი ქათმის ხორცი წვნიანი და ფაფუკი გახდება. 1. გამოიყენეთ საკვები თერმომეტრი, რათა შეამოწმოთ, მიაღწია თუ არა ქათმის ხორცმა უსაფრთხო მინიმალურ შიდა ტემპერატურას – 73 გრადუსს, რომელიც საკმარისია მავნე მიკრობების გასაქრობად. 2. ღუმელში გამოსაცხობად, უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის…