რეცეპტები

თურქული სამზარეულო მდიდარია კერძებით, რომლებიც გამოირჩევა დახვეწილი გემოთი და არომატებით. ადგილობრივი შეფები წარმატებით აერთიანებენ აღმოსავლეთისა და დასავლეთის ტრადიციებს. სუნელების ოსტატურად გამოყენებით, თურქები სულით და გულით ამზადებენ: გემრიელად და გულუხვად. ქვეყანაში იზრდება მრავალი განსხვავებული პარკოსანი, რომელთა შორისაა ოსპი. Merdzimek Chorbasy – თურქული სუპ-პიურე, რომლის სახელი სიტყვასიტყვით ითარგმნება, როგორც ოსპის სუპი. განსაკუთრებული ჯანსაღი და ნოყიერი სუპია, რომელიც…

სქელი და არომატული წვნიანი შესანიშნავად უხდება ღომს ან მჭადს. მეგრულ ხარჩოს დიდი წარდგენა არ სჭირდება, მას როგორც წესი, საქონლის ხორცისგან ამზადებენ. მოამზადეთ სიამოვნებით… ინგრედიენტები: მომზადების წესი: რედაქციის რჩევა: იხვის ხორცით მომზადებული ხარჩოც არაჩვეულებრივად გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები მომზადების წესი საშუალო ზომის მწვანე პომიდვრები გარეცხეთ და გაჭერით სათითაოდ სიგანეზე, ისე რომ ერთმანეთს არ მოსცილდესგაჭრილი ნაწილები.შუაზე გაჭრილი პომიდორები ამოავსეთთვალის ზომით წვრილად დაჭრილი ნივრის, ნიახურის, ოხრახუშისა და მწარე მწვანე წიწაკის ნარევით (ასევე უხდევა წითელი წიწაკაც).უფრო მოზრდილია პომიდვრები (ქილებში რომელიც არ ჩადის), დაჭერითნაჭრებად და აურიეთმზა მწვანილიან მორჩენილ ნარევში.გამზადებული პომიდვრებიი ჩააწყვეთქილებში, დაასხით მარილწყალი გემოვნებით – ერთ…

დაიმახსოვრეთ, თუ ოლადებს აცხობთ კეფირით, აუცილებლად ის ოთახის ტემპერატურის უნდა იყოს. ცივი, როგორც არ უნდა ეცადოთ არ აიწევს. ცომი უნდა დაასვენოთ 15 წუთით. ეს აუცილებელია და არასდროს არ აურიეთ ცომი გამოცხობის წინ, ეს უაზრო მოქმედებაა. გამოაცხეთ საშუალო ცეცხლზე, თავდახურული. როცა ზემოდან ბუშტუკებს დაინახავთ, მყისიერად გადააბრუნეთ. როგორ გამოვაცხოთ ფუმფულა ბლინები? რა თქმა უნდა, სოდის ან საფუარის…

თუ მაცივარში დაგრჩათ გახსნილი კეფირი, არ იჩქაროთ მისი გადაღვრა, შემოგთავაზებთ ბუმბულივით მსუბუქ ღვეზელების ნაცად რეცეპტს. გაოცდებით, მაგრამ გამოსაცხობად არ დაგჭირდებათ საფუარი, ამის გამო მისი მომზადება შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად, არ დაგჭირდებათ ლოდინი ცომის ასაფუებლად. ცომის შემადგენლობა: 1 ჭიქა კეფირი 4 ჭიქა ფქვილი 2 კვერცხი 2 ს/კ მცენარეული ზეთი 1 ჩ/კ სოდა 2 ჩ/კ. შაქარი 1…

ინგრედიენტები მომზადების წესიგარეცხეთ და დაყარეთ საწურზე ბოსტნეული, შემდეგ დაჭერით ფიგურული საჭრელით სტაფილო, მწვანე პომიდორი, ბულგარულები.ჩაალაგეთ ქილებში ყველა ბოსტნეული ფენებად, დაამატეთ 3 ლიტრაზე –3 ს კ მარილი, 1 სკ შაქარი,1 სკ ძმარი, ან 1 ჩკ ლიმონმჟავა, მწარე წიწაკა, ნიორი, მწვანილები.ეს ყველაფერი ჩააწყვეთ ქილებში, დაასხით წყალი და გაასტერილეთ ადუღებიდან 10-15 წუთის განმავლობაში და მოხუფეთ.თუ ასპირინინს უშვრებით, შეგიძლიათ…

ღუმელში შემწვარ ქათამს უფრო არომატული და სასიამოვნო გემო აქვს. სწრაფადაც იწვება და ნაკლებ ცხიმს შეიწოვს. გეტყვით, რომ ასე შემწვარი არა მარტო ფრთები, არამედ ყველა ნაჭერი უგემრიელესი გამოდის. გასწავლით ერთ ეშმაკობას. ქათამი რომ ხრაშუნა გამოვიდეს, მარილში აურიეთ საცხობი ფხვნილი და ისე მოაყარეთ ქათამს. შეწვისას წითელი და ხრაშუნა გამოვა. უფრო ზუსტად გასწავლით ერთ რეცეპტს: შემადგენლობა ქათმის ფრთები…

ინგრედიენტები მომზადების წესი 1. გასუფთავებულ ტკბილ წიწაკებს მოვაჭრათ ყუნწი და ჩავჭრათ მაკრატლით წვერები. 2. გავრეცხოთ მწვანილი, შევამშრალოთ და დავჭრათ წვრილად ნიორთან ერთად. 3. ქვაბში ჩავასხათ ძმარი, ზეთი, ჩავყაროთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკის მარცვლები, მოვურიოთ კარგად და ავადუღოთ. ამ მასაში ნაწილ-ნაწილ მოვშუშოთ წიწაკები 5-10 წუთი. ბოლოს ჩავყაროთ წიწაკები, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი ერთად იგივე…

ინგრედიენტები ზეთიმარილი – 1.00 ჩ/კფქვილი – 280.00 გოხრახუშიხაჭო – 100.00 გყველი – 100.00 გრძე – 125.00 მლკვერცხი – 2.00 ცალი მომზადების წესიაიღეთ თასი, სადაც ადღვებთ კვერცხს, რძესა და მარილს. შემდეგ ვუმატებთ ხაჭოს, გახეხილს ყველსა და ოხრახუშს. როცა მასა კარგად შევკრავთ, დავიწყოთ ფქვილის დამატება. მოვზილოთ ცომი საკუთარი ხელით, გავაბრტყელოთ და ამოვჭრათ მრგვალ ფორმებად ( შეგიძლიათ ამოჭრათ…

ინგრედიენტები ფქვილი – 300.00 გკვერცხის ცილა – 2.00 ცვანილიშაქრის ფხვნილი – 100.00 გმწიკვი მარილიკარაქი – 200.00 გ მომზადების წესიდარბილებულ კარაქს დაუმატეთ მარილი, შაქრის ფხვნილი და ვანილი. გათეთრებამდე გათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხის ცილა და თქვეფა გააგრძელეთ. ერთგვაროვან მასას რომ მიიღებთ, ეტაპობრივად დაუმატეთ ფქვილი და სილიკონის ან ჩვეულებრივი კოვზით მოურიეთ. ცომი გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში და გამოსაცხობ ქაღალდზე…