მომზადება: ოთხი კვერცხისა და 1,5 ჩ/ჭ. შაქრის ფხვნილისგან გავაკეთოთ გოგლი-მოგლი, დავუმატოთ ოთხი ს/კ. წყალი, ორი ს/კ გატარებული ნიგოზი, ნახევარი ლიმონის წვენი, სამი ჩ/ჭიქა ფქვილი, სოდა-ძმრით. მიღებული მასა დავასხათ ცხიმწასმულ თუნუქის ფურცელზე და შევდგათ ღუმელში გამოსაცხობად. როცა გაცივდება, გავჭრათ ტორტივით და წავუსვათ კრემი შუაში, გვერდებზე და ზემოდან. გავაფორმოთ დაფხვნილი გვერდებით და შოკოლადით. კრემი: 1 ქილა მოხარშული…
ჩიტის რძებისკვიტის ინგრედიენტები: 2 პაკეტი ჟელატინი (8 გრ) 1 ჭიქა რძე 1 ჭიქა შაქარი 450 გრ არაჟანი 450 გ გაციებული ათქვეფილი ნაღების კრემი მცენარეული ზეთი ფორმაში წასასმელად. მინანქრის ინგრედიენტები: 5 ს/კ. კაკაოს ფხვნილი 5 ს/კ. შაქარი 1 პაკეტი ჟელატინი (8 გ) 5 ს/კ. რძე 1 ს/კ.ცივი წყალი მომზადება: აურიეთ ორი პაკეტი ჟელატინი და 1 ჭიქა…
ინგრედიენტებიცომი ფქვილი – 450 გკარაქი – 250 გარაჟანი – 200 გკვერცხი – 1 ცმარილიგამაფხვიერებელი – 1 ჩკგულსართი კარაქი – 100 გშაქარი – 200 გფქვილი – 200 გ მომზადების წესიჯამში მოვათავსოთ კარაქი, ფქვილი და შევაზილოთ ერთმანეთს. დავუმატოთ არაჟანი და კვერცხი, მარილი, გამაფხვიერებელი და მოვზილოთ ფაფუკი ცომი. დავასვენოთ ცომი და მოვამზადოთ გულსართი: შაქარი, კარაქი და ფქვილი კარგად…
ნაზუქის ბებიასული რეცეპტი მ ა ს ა ლ ა : მომზადება2 ჩაის ჭიქა რძეში გავხსნათ საფუარი და დავდგათ გასაფუებლად. ავიღოთ 1 ლიტრი რძე, გავხსნათ კიდევ ერთი საფუარი, ავურიოთ გაფუებულ რძეში. ჩავამატოთ გათქვეფილი კვერცხები (4 კვერცხის გული შევინახოთ ზემოდან წასასმელად ), შაქრის ფხვნილი, შესქელებული რძე, ქიშმიში, გამდნარი ცხიმი, ვანილი, მიხაკი, დარიჩინი, მარილი და ფქვილი იმდენი, რომ…
მომზადების წესიმშრალი ინგრედიენტები (ფქვილი, შაქარი, კაკაო, მარილი, გამაფხვიერებელი) შეურიეთ ერთმანეთს. დაუმატეთ ზეთი, ოთახის ტემპერატურის წყალი და ათქფვიფეთ. ნამცხვრის ცომი გადაიტანეთ ფორმაში (ძირზე ქაღალდი დააფინეთ) და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში. დააბლენდერეთ ბანანი, დაუმატეთ შაქარი, ფორთოხლის წვენი და კაკაო. მოურიეთ ერთგაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ცეცხლზე შემოდგით და მიიყვანეთ დუღილამდე. ბოლოს დაჭრილი შოკოლადი (სამარხვო) დაუმატეთ ცხელ…
რომელი იტალიური დელიკატესი შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ხაჭოსგან?ეს იტალიური ნამცხვრები აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი უგემრიელესი დესერტი მთელ მსოფლიოში. ტრადიციის მიხედვით, მათ ჩვეულებრივ სპეციალური რიკოტა ყველით ამზადებენ. თუმცა, თანამედროვე სამრეწველო საკონდიტრო მწარმოებლებმა სულ უფრო და უფრო დაიწყეს ამ ყველის შეცვლა ჩვეულებრივი ხაჭოთი, რადგან ის უფრო ხელმისაწვდომად ითვლება. დიდი ხნის განმავლობაში სოფიონის რეცეპტი საიდუმლოდ ინახებოდა. მაგრამ ახლა ყველას შეუძლია…
პამიდვრის საწებელი, ჩვეულებრივ, ზაფხულის ბოლოსა და შემოდგომის დასაწყისში მზადდება. კარგად მომზადებული საწებელი ძალიან გემრიელი და ქართული სუფრის შეუცვლელი ნაწილია. ქაფს რომ აღარ იგდებს და ცოტა შესქელდება, საკმარისია დუღილი. ასევე, შემოგთავაზებთ ნელიკო გოგუაძის პამიდვრის საწებლის რეცეპტს: 30 კილო პამიდორი დავჭერი კანიანად, ვადუღე 10 წუთი ნედლ ყვავილოვან ქინძთან ერთად, მერე დავაბლენდერე, ჩავასხი ქვაბში, შევკმაზე მარილით. დავუმატე ნიორი,…
მომზადების წესიკვერცხის გულებს ვთქვეფთშაქართან ერთად, ვამატებთ გამდნარ კარაქს და მაწონს, რომელსაც ვამატებთ სოდას, ვანილს. მოვზელთ ჩვილ ცომს, ბევრი ზელვა არ უნდა. ფქვილი ინდივიდუალურად დაგჭირდებათ მეტი ან ნაკლები. ვყოფთ სამ ნაწილად, ვაბრტყელებთ ოთხკუთხედად, მე გავაბრტყელე 33 / 27 სმ. სიდიდეზე. ვაცხობთ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 15 წუთი. რძის კრემის მოსახარშად კვერცხის გულს ვათავსებთ თასში (ცილა გადავინახოთ),…
გულწრფელად ვამბობ, დიდი ხანია ასეთი გემრიელი არაფერი არ მიჭამია! ძალიან ნაზი ჰაეროვანი ცომი, უბრალოდ დნება თქვენს პირში. შავი ქლიქვისა და ხმელი გარგარის შიგთავსი წარმოუდგენლად არომატული და წვნიანი ხდება, ხოლო ლიმნის ფენა ჰარმონიულად აბალანსებს ტკბილ გემოს და აძლევს სასიამოვნო მომჟავო გემოს. ნამცხვარი კი არა, ნამდვილად ახდენილი ოცნებაა! გასწავლით როგორ მოამზადოთ სამფენიანი ნაცხვარი, რომელიც თვალისთვისაც სამფენიანი თათრული…
კიტრის სეზონზე აქტუალურია მისი დაკონსერვება, დიასახლისებს უჩნდებათ თავსატეხი, როგორ დაამწნილონ ისე, რომ გემრიელიც იყოს და არც გაფუჭდეს. ბევრი კონსერვანტია, რომელიც გამოიყენება ხილის და ბოსტნეულის დაკონსერვების დროს. კლასიკური ვარიანტია ძმარი. ის საშუალებას იძლევა ბოსტნეული არ გაფუჭდეს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში და მინიმუმ რამდენიმე ვიტამინიც შევინარჩუნოთ. ძმარი ასევე აძლევს კერძს მჟავე გემოს. ძმარი შეიცავს ალკოჰოლს, რომელიც ბევრს არ…