kulinaria.com.ge

ინგრედიენტები მომზადების წესი პატარა ზომის კიტრებს ვაჩერებთ 3 საათი ცივ წყალში, პირშუშხა ვაგდებ ყინულის კუბიკებს. ქილებში ვალაგებთ პირშუშხა, შემდეგ კიტრს, ცერეცოს, ნიახურს, დაფნას, წიწაკას და ადუღებულ წყალს ვასხამთ. გავაჩერებთ 20-30 წუთი. შემდეგ გადმოვღვრით ამ წყალს და ავადუღებთ ხელმეორედ. ქილებში დავამატებთ შაქარს, მარილს, ლიმონმჟავას, ადუღებულ წყალს და მოვხუფავთ მაშინვე. მასალა არის 1-ლიტრიან ქილაზე გათვლილი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ან დაკონსერვებული ალუბალი კურკის გარეშე. კეფირის ცხიმიანობასაც მნიშვნელობა არ აქვს, უმჯობესია, მომჟავო იყოს, რათა გამაფხვიერებელთან უკეთ შევიდეს რეაქციაში. ინგრედიენტები 300 გრ ალუბალი 2 კვერცხი 120 გრ შაქარი 200 მლ კეფირი 100 მლ ზეთი 250 გრ ფქვილი 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი 1 ს.კ. შაქრის პუდრი მომზადება: ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, დაამატეთ ზეთი და კეფირი,…

ინგრედიენტები მომზადების წესი ლობიოს დავამატე დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ნიორი და მოვხარშე კარგად. (წვენი კარგად უნდა გაუსქელდეს მაშინაა ლობიო მოხარშული) დავამატე ოქროსფრად დაბრაწული, ალყა-ალყა ხახვი, ტომატთან ერთად,სქლად დაჭრილი მწვანილები, ბოლოს დავამატე ძმარი მარილი ქონდარი სიმწარე და გამოვრთე. ასევე შევანელე ჯონჯოლი, კიტრი, კომბოსტოს მარინადსმოვაყარე წვრილად დაჭრილი ქინძი და კახური ზეთი.

ოცი წლის წინ ჟურნალში ამოვიკითხე თაფლიანი პეჩენიების რეცეპტი. მას შემდეგ ვაცხობ დიდი პორციებით, ნაწილს პატარა გურმანებს ვატან სკოლაში, დანარჩენით ბებოს ვუმასპინძლდები ჩაიზე. პეჩენია სულაც არ არის ხრაშუნა და მაგარი, პირიქით რბილი და ფაფუკია, ვათავსებ კონტეინერში და დიდხანს ინახება. თაფლის პეჩენია ინგრედიენტები: 300 გ ფქვილი 2 ს/კ. თაფლი 150 გრამი შაქრის ფხვნილი 2 კვერცხი 1 ჩ/კ….

ვაშლის ძმარი – მსუბუქი გემოსა და არომატის მქონე – იდეალური საკვები დანამატია. მისი კვებითი ღირებულებები მართლაც შეუფასებელია: ვიტემინები, მჟავები, მიკრო და მაკროელემენტები, ფერმენტები… მას უნიკალური სამკურნალო თვისებები აქვს: ხელს უწყობს წონის კლებას, ეფექტურია ცელულიტთან და კანის ნახეთქებთან საბრძლოველად, გამოიყენება თმის გასაჯანსაღებლად და სხვადასხვა დაავადების მკურნალობის დროს. მაგრამ ქარხნული წარმოების ვაშლის ძმარი ამ ყველაფრისთვის, საეჭვოა, გამოდგეს,…

ინგრედიენტები მომზადების წესი წარმოგიდგენთ ნიგვზის ზეთის, „ურწყულის“, გამოხდის მეთოდს: ნიგოზი წვრილად გავატაროთ, დავუმატოთ მარილი, ზაფრანა და ცოტა ცხელი წყალი. წყალი მცირე ოდენობით, ნელ-ნელა დავასხათ. ვზილოთ მანამ, სანამ ზეთი არ გამოვა. .

ინგრედიენტები მომზადების წესი პამიდორს კანი გააცალეთ და მსხვილად დაჭერით. ხორცი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, ხახვი კი – ალყა-ალყა. წიწაკა მსხვილად დაჭერით, ბადრიჯანი – ნახევარრგოლებად, იმავე ზომაზე დაჭერით კარტოფილი. ხორცსა და ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი, პილპილი. ინგრედიენტები ხელით კარგად აურიეთ. ქოთანში მოათავსეთ კარაქი ან დაჭრილი ცხვრის დუმა. შემდეგ შიგ ჩაყარეთ დაჭრილი ინგრედიენტები. ზემოდან დააწყვეთ დაჭრილი პამიდორი. მოაყარეთ…

ყველაზე მარტივი, გრილი და გემრიელი სალათა, რაც კი შეიძლება ზაფხულში მოამზადოთ ინგრედიენტები საზამთრო დაჭერით კუბებად, დაუმატეთ ასევე დაჭრილი ყველი, ზეთისხილი, ბაზილიკი. მოასხით სოუსი, ამოურიეთ და მიირთვით.

ინგრედიენტები მომზადების წესი ავთქვიფოთ კვერცხი და შაქარი, თანდათან დავუმატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები ფქვილის გარდა და ორთქლის აბაზანაზე 15-20 წუთი ვხარშოთ, შემდეგ შევურიოთ ფქვილი, რამდენსაც შეიზელს, დავყოთ 3 ნაწილად, გავაბრტყელოთ თხლად და 180 გრადუსზე გამოვაცხოთ. კრემის ყველა ინგრედიენტი კარაქის გარდა ავთქვიფოთ და მოვხარშოთ შესქელებამდე, შეგრილებულს შევათქვიფოთ კარაქი. კრემი ნამცხვარს ფენაფენა წავუსვათ, ბოლოს მოვასხათ მინანქარი. იხ. შოკოლადის მინანქრის რეცეპტი

ნოყიერი  და  ჯანსაღი  სალათა. ინგრედიენტები მომზადების წესი 1.  მოხარშეთ  კვერცხი, კარტოფილი  და  სტაფილო.   2.  დაჭერით  კუბიკებად  კარტოფილი,  კიტრი  და  პომიდორი. 3.   სტაფილო  და  ბოლოკი  დაჭერით  თხელ  რგოლებად. 4.  მოათავსეთ  ყველაფერი  სასალათეში,  მოაყარეთ  დაჭრილი  მწვანე  ხახვი, მარილი,  შავი  წიწაკა,  უყავით  არაჟანი,  კარგად  აურიეთ  ერთმანეთს  და  თავზე  მოაწყვეთ  ოთხად  გაჭრილი  მოხარშული  კვერცხი. გემრიელად  მიირთვით!