kulinaria.com.ge

ინგრედიენტები მომზადების წესი ძვლიანი ხორცი მოვხარშე ისე, რომ ძვლებისგან განცალკევება ადვილად შემძლებოდა. ცალკე ქვაბში ბულიონის ცხიმში მოვთუშე ერთი დიდი თავი ხახვი, დავამატე ორი კბილი დაკეპილი ნიორი, წვრილ კუბებად დაჭრილი ყვითელი და წითელი ბულგარულები, ძვლებისგან განცალკევებული ხორციც ჩავაყარე და ასე ვშუშე რამდენიმე წუთით, თან დროდადრო ბულიონს ვამატებდი, რომ არ მიეწვა. კარგად რომ მოითუშა ყველაფერი, დავაყარე წინასწარ…

ინგრედიენტები მომზადების წესი ხორცი დავჭრათ გავრეცხოთ და მოვხარშოთ. მოხარშული ხორცი გადავწუროთ და ცალკე მოვხარშოთ კარტოფილი. შემდეგ დავუმატოთ მოხარშული ხორციც. ხახვი დავჭრათ, მოვშუშოთ ზეთში და ჩავაგდოთ ორი პატარა ფოთოლი დაფნა. მოოქროსფრო ხახვს ვმატებთ პომიდორს და 2-3 წუთი მოვშუშავთ ერთად. შემდეგ გადავიტანთ ქვაბში დავუმატებთ ნიორს და რამდენიმე წუთი ერთად ვადუღებთ. შევაზავებთ სანელებლებით, მარილით და წიწაკით, ბოლოს კი…

ინგრედიენტები მომზადების წესი მზარეულები ხორცს მომცრო კუბებად ჭრიან, ათავსებენ ქვაბში, ურევენ ცოტაოდენ ნაღების კარაქს, დგამენ დაბალ ცეცხლზე, ხოლო მცირე ხნის შემდეგ, როდესაც ხორცი ფერს შეიცვლის, ამატებენ ხახვს და ერთად შუშავენ. როცა წვენი ჩაშრება, ასხამენ ადუღებულ წყალს ისე, რომ ნაჭრებს შემოადგეს და დაბალ ცეცხლზე ხარშავენ საბოლოო მომზადებამდე. ჩარბილებული ხორცის ნახარში გადააქვთ ცალკე ჭურჭელში; ნაჭრებს წვრილად დაკეპილ…

ინგრედიენტები მარინადი,რაშიცლოქოსხორციუნდამოვხარშოთ: მოზრდილ ქვაბში ვასხამთ 1 ლ წყალს, ვყრით პილპილს,დაფნის ფოთლებს, ოთხად დაჭრილს ხახვს და ასევე ოთხად დაჭრილ ნახევარ ლიმონს,ძმარს, 3 ს/კ მარილს,რამდენიმე ღერ ქინძს და ვადუღებთ. წამოდუღებიდან კიდევ 5 წუთი ვხარშავთ მარინადს,შემდეგ მასში ვყრით კარგად გასუფთავებულ და კუბებად დაჭრილ ლოქოს ხორცს და ვხარშავთ. მოხარშვას, დაახლოებთ, 7-8 წუთი დასჭირდება. სანამ ლოქო მოიხარშება, დავაბლენდეროთ ქინძი, 2…

”კექსი” 4 კვერცხი 200 გრ. მაწონი 1 ჭ.შაქარი 1 ჭ. ქიშმიში 4 ს.კ. კარაქი 1 ჭ. ფქვილი ვანილი. სოდა. მომზადება:კვერცხი და შაქარი მიქსერით ავთქვიფოთ, დავუმატოთ მაწონში გახსნილი ნახ.ჩ.კ. სოდა, 5 წუთის შემდეგ   გამდნარი კარაქი ნელ – ნელა დავუმატოთ და ავურიოთ, დავამატოთ ვანილი, ფქვილი და ბოლოს ქიშმიში. შეგიძლიათ დაუმატოთ ჯემი.ფორმას ძირზე დავუფინოთ ქაღალდი, წავუსვათ ცხიმი, მასა…

გემრიელი პიცის საიდუმლო არა მარტო მის შიგთავსზეა დამოკიდებული, არამედ ცომზეც. ცომი უნდა იყოს ძალიან თხელი და ნაზი. ეს რეცეპტი არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას და განსაკუთრებულ კულინარიულ ნიჭს. შემადგენლობა: 400 გრამი ფქვილი 0.5 ჩ/კ. მარილი 8 გ მშრალი საფუარი 1 ს/კ. ლ შაქარი 2.5 ს/კ. ზეითუნის ზეთი 220 მლ წყალი ცოტა ფქვილი და კარაქი ცომის დასამუშავებლად….

ინგრეინგრედი მომზადების წესი ცხვრის ნეკნებს ძვლებზე 5-6 სმ-ზე ჩავაცალოთ ხორცი. ხერხემლის მხარეს ძვლების გაყოლებაზე მსუბუქად დავსეროთ, მერე ადვილად რომ დაიჭრას. ყველა მხრიდნ წავუსვათ მარილი, პილპილი, ნიორი დ მოვაყაროთ ბეგქონდარა. ხორცის ნაჭერი თუნუქის ფურცელზე მოვათავსოთ და 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში შევწვათ, შემდეგ დავუწიოთ ტემპერატურას 150 გრადუსამდე და კიდევ 10 წუთი გავაჩეროთ ღუმელში. ხორცი…

. მომზადების წესი ფქვილს დავამატე საფუარი მარილი, შაქარი თბილი წყალი, მოვზილე საშუალო ცომი, ბოლოს გადავზილე ზეთით. კარგად ამოსული ამოვაგუნდავე 250 გრ გუნდებად დანარჩენი ვიდეოშია აღწერილი. ავაგე სულგუნი ყველი შამფურზე და შემოვახვიე ცომი ვიდეოში კარგად ჩანს გადავუსვი კვერცხის გული და რძის მასა. გამოვაცხვე მაყალზე.

ინგრედიენტები მომზადების წესი გაცრილ ფქვილს გავუკეთებ პატარა ორმოს, დავამატებ საფუარს და მარილს, ცოტა თბილ წყალს და ჩანგლით გავხსნი საფუარს მარილს, ცოტა ფქვილს. გადავაფარებ ჭურჭლის ტილოს, რომ საფუარი გააქტიურდეს და 10 წუთში დავამატებ წყალს, გამდნარ კარაქს და მოვზელ ცომს, ბოლოს გადავზილავ ზეთით. კარგად რომ ამოვა, კიდევ გადავზილავ ამოვაგუნდავებ და გამოვაცხობ ლობიანს. ლობიანის გულსართი: გასუფთავებულ ლობიოს დავადე…

ქელეხის სუფრა ჩვენი ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში სხვადასხვანაირია, თუმცა მაინც არის რამდენიმე დეტალი, რომლებიც ყველასთვის საერთოა და ერთ-ერთია ფლავი. მარხვის პერიოდში მხოლოდ ტკბილი ფლავი მზადდება, რომელსაც მხოლოდ ქიშმიშითა და ფორთოხლის კანით აგემრიელებენ. ბევრისთვის ქელეხის ფლავი ბავშვობასთან ასოცირდება და, უფრო მეტიც, ბევრი იმასაც კი ამბობს, რომ ქელეხებში სიარული სწორედ ფლავის გამო უყვარს. რა არის ქელეხის ფლავის გემოს…