Headlines

გაგანდობთ ნამდვილი გურული საცივის გაკეთების რეცეპტს, ამას ბევრი არ ასწავლის“ – მკითხველის საიდუმლო გურული რეცეპტი

საცივი ხომ საახალწლო სუფრის მთავარი მარგალიტია, ჩვენმა ფეისბუქჯგუფის წევრმა,დალი გერგედავამკი გაგვიზიარა საიდუმლო გურული რეცეპტი: „საცივი უნდა გაკეთდეს მშვიდ გარემოში, ერთი ამზადებს, მეორე ეხმარება. მე გეტყვით, როგორ კეთდება გრამობა, რამდენი რა უნდა მოიძიოთ, გაჩნია რამდენს აკეთებთ, იმის მიხედვით. გასუფთავებულ ინდაურს ვხარშავთ, წყლით უნდა დაიფაროს, რომ მოიხარშება, ვიღებთ ცალკე თასზე და ვაყრით მარილს. ვდებთ გამოსაცხობად,რომ შევაწითლოთ. ნახარშს მოვხდით თავზე…

Read More

ბადრიჯანი სომხურად – უგემრიელესი მოთუშული ბოსტნეული

ინგრედიენტები მომზადების წესი ბადრიჯანს გავაცალოთ კანი და დავჭრათ მრგვალ ფორმებად, სტაფილო გავხეხოთ, დარჩენილი ინგრედიენტებიც დავჭრათ წვრილად. მოთუშულ ხახვს ნელ-ნელა დავუმატოთ ყველაფერი, ვურიოთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული კარგად არ მოითუშება.

Read More

ერთი საიდუმლო ინგრედიენტი და მსოფლიოში ყველაზე ფუმფულა ხაჭაპური გამოგივათ!

ყველა მოყვარულ თუ პროფესიონალ მზარეულს ფუმფულა ხაჭაპურის მომზადების თავისი საიდუმლო აქვს. ახლა სწორედ ერთ-ერთ მათგანს გაგიზიარებთ. ავტორი: მარიამ ღვინჯილია ინგრედიენტები მომზადების წესი ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ ერთმანეთს. წყალს არ ვიყენებ, მხოლოდ მინერალურს. ცომს ვზელ დაახლოებით 15 წუთით ცოტა ზეთის დახმარებით (ცომი ხელზე რომ არ მოგეკროთ და ხაჭაპური ფუმფულა გამოვიდეს). შემდეგ დავდგამ ასაფუებლად. რომ ამოფუვდებაცომი კარგად, ამ…

Read More

ნამდვილი სვანური კუბდარი

ინგრედიენტები მომზადების წესი თბილ წყალში გავხსნათ საფუარი და მოვზილოთ ცომი, მაგრამ უფრო მაგარი, ვიდრე ხაჭაპურის შემთხვევაში. ცომში ასევე შეიძლება კარაქის ან მარგარინის შეზელა (50 გ). დავდგათ თბილ ადგილას ასაფუებლად. ამასობაში ხორცი დავკეპოთ თანაბარი, საშუალო ზომის ნაჭრებად (თუ ხორცი ახალგაზრდა და რბილი არ არის, უმჯობესია ხის ჩაქუჩით დავბეგვოთ),დავუმატოთ ძალიან წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი და სუნელები. განსაკუთრებული…

Read More

მჭადი-ბებოს რეცეპტით

თუკი გსურთ, მჭადი ოქროსფერი და ფუმფულა გამოვიდეს. ინგრედიენტები მომზადების წესი სიმინდის ფქვილს შეურიეთ მარილი და მოზილეთ თბილი წყლით. ცომი უნდა იყოს თხელი, რადგან უნდა გააჩეროთ 20-30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ცომი სქელდება. სველი ხელით ამოიღეთ ერთნაირი ზომის ბურთულები, გააბრტყელეთ და გამოაცხვეთ ცხელ ტაფაზე, ბლომად ზეთში.

Read More

უძველესი კერძი „ყალია“ – ტრადიციული ქართული კერძი, რომელიც ცხოვრებაში ერთხელ ყველამ უნდა მოამზადოს

ინგრედიენტები მომზადების წესი პირველ რიგში, თუჯის ტაფაზე შებრაწეთ ქათამი. იმავე ცხიმში მოშუშეთ ალყა-ალყად დაჭრილიხახვი. მოშუშეთიქამდე, სანამ არ გამუქდება, შემდეგ დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი,უცხო სუნელი, ქინძი, ყვითელი ყვავილი, წიწაკა გემოვნებით, მოურიეთ კარგად და დაამატეთ ბროწეულის გამოწურული წვენი, ასევე ჩააყარეთ ცოტა გარჩეული ბროწეულიც, მარილი გემოვნებით. როდესაც კარგად ათუხთუხდება, ჩაალაგეთ დაჭრილი ქათამი და მოასხით ფორთოხლის წვენი, მეტი პიკანტურობისთვის. თეფშზე…

Read More

ბაჟე და საცივი ამის გარეშე არ არსებობს! – როგორ გამოვხადოთ ნიგვზის ზეთი ყველაზე სწრაფად

ალბათ ყველას გინახავთ, რა მდიდრულად გამოიყურება სუფრაზე მიტანილი ცხიმმოსხმული საცივი თუ ბაჟე. ეს არც მზესუმზირის ზეთია, არც ზეითუნის, ნიგვზისგან გამოხდილი ზეთია, რომელსაც „ურწყულს“ უწოდებენ. შეიძლება ნიგვზისგან ზეთის მიღება ბევრმა იცის, მაგრამ ცოტას თუ შეუძლია ეს პროცესი მაქსიმალურად მარტივი და სწრაფი გახადოს. დღეს გაგიზიარებთ მეთოდს, რომლის დახმარებითაც ნიგვზის ზეთს უსწრაფესად მიიღებთ. პროფესიონალი მზარეულების გამოცდილებით, ნიგვზისგან ზეთის…

Read More

სიგემრიელე მოვიდა – წიწაკა ზეთით და ძმრით

ინგრედიენტები მომზადების წესი დიდ განიერ ქვაბში ჩავასხი ძმარი და ზეთი. ავადუღე, დავამატე მარილი, შაქარი დაღერღილი წიწაკა. ამ ნარევში ნაწილ-ნაწილ მოვთუშე წიწაკა ფერის შეცვლამდე. ამოვიღე, დავყარე დიდ თასზე და მოვაყარე დაჭრილი მწვანილი, ნიორი. ასე გავაგრძელე ბოლომდე. მერე ერთად მოვაქციე ქვაბში და წამოვადუღე. ცოტა ხნით გამოვრთე, რომ გემოები კარგად გაუჯდეს. მერე ისევ შევაგემე მარილი გემოვნებით და ქილებით…

Read More

ჩემი, როგორც დიასახლისის, ცალკე სიამაყე. ვამზადებ ბებიაჩემის მეთოდით…“ – მწნილის ასორტი

რეცეპტი: მარინე აზბარიანი ჩვენი მკითხველების რეცეპტების სანახავად შემოგვიერთდით ჯგუფში. ინგრედიენტები მომზადების წესი ვამზადებ ბებიაჩემის მეთოდით. მჟავე გამოდის ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა და დიდხანს არ ფუჭდება, არ რბილდება ასეთ ქილაში, თუუნდაც პლასტმასის თავსახურით. საიდუმლო ხერხი ესაა: ყვავილოვანი კომბოსტო (გასუფთავებული ფოთლებისაგან, დაჭრილი სასურველ ზომაზე), კიტრი, ცალ-ცალკე უნდა ვაბანაოთ ადუღებულ წყალში. ოდნავ ამოვავლებთ, გადმოვიღებთ, ჩავდებთ ცივი წყლით სავსე ჯამში. ნიორს,…

Read More

ეს არის სასწაული… გიჟდებიან ამ მურაბაზე“ – ლეღვის მურაბის რეცეპტი

ინგრედიენტები მომზადების წესი შაქარი და წყალი წამოვადუღე და ცხელ სიროფში ჩავალაგე გარეცხილი და დაჩხვლეტილი ლეღვი. ვადუღე ნახევარი საათი. შემდეგ გადმოვდგი მურაბა ცეცხლიდან და გავაჩერე რამდენიმე საათი. ამის მერე ისევ წამოვადუღე ნახევარი საათი. კიდევ გავაჩერე, შემდეგ წამოვადუღე და ვხარშე სანამ ლეღვი არ მოიხარშა. ამის შემდეგ ცხელ-ცხელი ჩავასხით ბანკებში და დავხუფეთ. მთლიანობაში ორჯერ ვადუღე 30 წთ და…

Read More