რეცეპტი: ნინო შონია ინგრედიენტები მომზადების წესი პამიდორი ჩავალაგოთ ღრმა ჭურჭელში, დავასხათ მდუღარე წყალი ისე, რომ დაიფაროს.დავტოვოთ 5 წუთითდა შემდეგ გადავიტანოთ ყინულიან ცივ წყალში, გავაჩეროთ ისევ 5 წუთით. შემდეგ კანი გავაცალოთ. მოვადუღოთ სიროფი: 3 კგ შაქარი 900 მლ წყალი,1 ცალი დარიჩინის ჩხირი და 1 ცალი ლიმონის ცედრა, ეს ყველაფერიროდესაც ადუღდება, ცხელშივე ჩავაწყოთ კანგაცლილი პამიდორი. რომ გაგრილდება,…
ინგრედიენტები მომზადების წესი მოხარშეთსაქონლის გულ-ღვიძლი და ნაწლავები, შემდეგ წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ცოტა ქონდარი, წითელი წიწაკა, ნიორი და მარილი . ცალკე ტაფაზე მოთუშეთ დაჭრილი ხახვი, გადაიტანეთ ტაფაზე დაჭრილი გულ–ღვიძლი, ბოლოს დაუმატეთდაჭრილი, მწვანე ქინძი, ბროწეული – სურვილისამებრ.
ყველას გვაქვს ერთი, ან რამდენიმე გამორჩეული დესერტი, რომელმაცბავშვობაში შეგვაყვარა თავიდა დღემდე ტკბილად ვიხსენებთ, თუ არის საშუალება, მივირთმევთ კიდეც. სწორედ ასეთ ისტორიას იხსენებს ჩვენი ფეისბუქჯგუფის წევრი, მარიამ ღვინჯილია: „ „მედოკი“ ჩემთვის ნამცხვრების მეფეა, ბავშვობიდან მოყოლებული ვგიჟდები,სულ პირველად, მეხუთე კლასში ვიყავი რომ გავაკეთე. ისეთი გამომივიდა, კედლისთვისრომ გესროლათ –გატეხავდა, მაგრამ მაინც ბედნიერი ვიყავი.მას მერე, ცოტა არ იყოს, სულ მეშინოდა გამოცხობა,…
რეცეპტი: შორენა წიფურია ინგრედიენტები მომზადების წესიწიწაკა, ნიორი და 1 დიდი კონა ნედლი ქინძი გავატაროთ ელექტრომანქანაში 2-ჯერ, დავუმატოთ სუნელები, 1 პატარა ყავის ჭიქა ზეთი და მარილი. გადავიტანოთ სტერილურ ქილებში. ეს რეცეპტი წლების წინ მომაწოდა ძვირფასმა ქალბატონმა, მე გავუზიარე ჩემს მეგობრებს და ისინიც უზიარებენ სხვებს. ვიყენებთ კერძებში და სუფრაზე მისატანად.
პამიდვრის საწებელი, ჩვეულებრივ, ზაფხულის ბოლოსა და შემოდგომის დასაწყისში მზადდება. კარგად მომზადებული საწებელი ძალიან გემრიელი და ქართული სუფრის შეუცვლელი ნაწილია. ქაფს რომ აღარ იგდებს და ცოტა შესქელდება, საკმარისია დუღილი. ასევე, შემოგთავაზებთ ნელიკო გოგუაძის პამიდვრის საწებლის რეცეპტს: 30 კილო პამიდორი დავჭერი კანიანად, ვადუღე 10 წუთი ნედლ ყვავილოვან ქინძთან ერთად, მერე დავაბლენდერე, ჩავასხი ქვაბში, შევკმაზე მარილით. დავუმატე ნიორი,…
ინგრედიენტები მომზადების წესი არაჟანს შეურიეთ გახეხილი მარგარინი, მწიკვი მარილი და ფქვილი, რამდენსაც შეიზელს. ცოტა მაგარი ცომი უნდა გამოვიდეს. გაყავით 4 ნაწილად. არც მაცივარი სჭირდება, არც გადაკეც-გადმოკეცვა, ეგრევე ცხვება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე. მოხარშული კრემის რეცეპტები
ამ ინგრედიენტებით 5 ქილა (1 კგ-იანი) მწნილი გამოდის. ინგრედიენტები მომზადების წესი ბოსტნეული დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ფორმას მნიშვნელობა არ აქვს. მოათავსეთ ერთ დიდ ჯამში, დაუმატეთ მარილი, დაჭრილი ქინძი და კამა, მოასხით ზეთი და კარგად ამოურიეთ. დააყოვნეთ 10 წუთით. სუფთა ქილებში დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები მოათავსეთ. შემდეგ დაჭრილი ბოსტნეულით ამოავსეთ. ქილებს რომ გაავსებთ, თავზე 1 ჩკ…
ინგრედიენტები ინგრედიენტები მომზადების წესი ცივ რძეში ავთქვიფოთ ფხვნილიდა ვანილი. სასურველ ჭურჭელში ოდნავ ჩავაფენთ კრემს, ჩხირების ზომის ჭურჭელში ჩასხმული გვექნება რძიანი ყავა და თითოეულ ჩხირს ოდნავ ამოვავლებთ ამ რძიან ყავაში.დიდხანს არ გააჩეროთ, უცებ რბილდება. მე ჩხირების ნახევრები ჩავალაგე ჭიქებში, ჩავაყოლე დაჭრილი ბანანი და ისევ მოვასხი კრემი.თუ არ გაივსო ჭურჭელი,ისევ გაიმეორეთ -ჩხირები+ბანანი+კრემი. გააცივეთ ეს ყველაფერი 1 საათით…
ინგრედიენტები მომზადების წესი ბადრიჯანი გათალეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოასხით ცოტა ზეთი, აურიეთ კარგად, გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე (პერგემენტით) და შედგით ღუმელში შესაწვავად, 220° – ზე, სანამ ვარდისფერ ფერს მიიღებს. ცალკე გულსართისთვის გაზქურაზე დადგით ქვაბი, ჩაასხით ცოტა ზეთი, ცოტა ერბო, წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, წითელი ბულგარული წიწაკა, მსხვილად გახეხილი სტაფილო, კანგაცლილი, გახეხილი პომიდორი, მოშუშეთ ოდნავ, საშუალო ცეცხლზე….
ინგრედიენტები მომზადების წესი ხახვი მოთუშეთ ზეთში, როდესაცგაოქროსფერდება დაუმატეთ სტაფილო. სტაფილო რომ დარბილდება, დაუმატეთ თომატ-პასტა და ცოტა წყალი. დააყოვნეთ 5 წუთი და დაუმატეთ ოსპი. დაასხით წყალი (სასურველი რაოდენობა),მოხარშეთ 20წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ღვინო, ნიორი და სანელებლები.დააყოვნეთ კიდევ 10წუთით. ბოლოს, დააბლენდერეთ. თეფშზეგადატანილს დაუმატეთ ლიმონის წვენი.